Pasta alla crema di asparagi con arancia e salmone

Ricetta pasta asparagi arancia salmone

Ricetta che porta la primavera, quando arrivano gli asparagi ma ci sono ancora le arance. Un connubbio che dura poco e di cui è meglio approfittare. Raccomando il salmone selvaggio che non rilascia fiumi e laghi di grasso durante la cottura (come quello di allevamento).

Ingredienti: asparagi, arancia, filetto di salmone selvaggio, olio, peperoncino, pepe, semi di coriandolo, spaghetti o linguine di farro integrale.

Cuocere al vapore gli asparagi. Tenere le punte intere, frullare il resto con il succo d’arancia, olio, peperoncino, pepe e i semi di coriandolo.

Cuocere il salmone a pezzetti in padella un filo l’olio e poco succo d’arancia.

Aggiungere il salmone e le punte degli asparagi alla crema, con cui condirete poi la pasta, non prima di avere assaggiato il risultato per pregustare i sapori del piatto in arrivo.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.