Pollo e pistacchi con salsa di agrumi

Pollo e pistacchi con salsa di agrumi

La cosa più difficile di questa ricetta è appiccicare farina di pistacchi al pollo. Impresa che se anche riesce verrà in parte vanificata dalla cottura, ma tanto vale provare.

Ingredienti:

  • Pollo
  • Pistacchi
  • Arance
  • Limone
  • Sommacco
  • Pepe verde e rosa
  • Peperoncino
  • Olio
  • Farina

Ricetta:

Ungere il pollo con olio. Tritare fine i pistacchi e impanare il pollo.

Cuocere il pollo, con una goccia di olio e magari una spruzzata di vodka, poi toglierlo dal fuoco quando è cotto. Spremere arance (succo e polpa) e limone, aggiungere peperoncino e sommacco e un cucchiaio di farina o maizena. Buttare la spremuta di agrumi in padella e cuocere finché si rapprende, poi aggiungere il pollo e terminare la cottura.

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