Pollo ai carciofi e asparagi e mirto

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Questa ricetta è buona. Molto buona. Combina mirto e carciofi di sardegna con asparagi e qualche spezia. Ricetta ideale per il tardo inverno o primavera.

Ingredienti:

– Pollo (possibilmente non di allevamento intensivo)

– Carciofi

– Asparagi

– Bacche di mirto (fresche o secche)

– Poco ginepro

– Pepe nero, pepe rosa, pepe verde

– Peperoncino

– Sommacco

– Scalogno

– Olio

Ricetta:

Pulire e tagliare i carciofi molto piccoli, sia le foglie che il cuore del carciofo. Tagliare gli asparagi a metà per il lungo e poi affettarli molto fini.

Mettere a soffriggere lo scalogno, poi unire carciofi e asparagi. Pestare il mirto con i pepe nero, rosa e verde, una bacca di ginepro. Aggiungere alle verdure con peperoncino.

Aggiungere il pollo a bocconi e fare cuocere il tutto. Aggiungere una punta di sommacco a fine cottura. Buon appetito!

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