Ricette creative – ANTIPASTI

Carcofi ripieni alle mandorle e sommacco

Questa è una ricetta di qualcosa di ripieno senza pan grattato. Non lo voglio, preferisco qualcosa di più saporito. In questo caso mandorle, e sommacco per un tocco particolare. Ingredienti: carciofi, parmigiano, mandorle, aglio, olio, sommacco Ricetta: Togliere le foglie esterne dai carciofi. Tagliare in due i carciofi e pulire l’interno dalla barbetta/spine, poi cuocerli Racconto

Antipasto creativo all’arancia

Un antipasto creativo e di grande effetto scenico. Attenzione perché il gusto poi deve essere all’altezza. In caso contrario, disporli nella stanza come elementi puramente decorativi. Funzioneranno lo stesso. Le arance vanno accoltellate con un coltello piccolo e tagliente, poi scavate con uno o più cucchiai. Ricetta 1: Cuocere la scarola al vapore e tritarla Racconto

Gamberi e frutto della passione

Antipasto buono e scenografico, di gamberi serviti nel frutto della passione. Si racconta sia molto afrodisiaco, a dispetto della forma poco virile dei gamberi cotti. Ricetta: tagliare a metà il frutto della passione ed estrarre la polpa. Setacciarla con un colino per ottenere il succo. Aggiungere al succo della galanga (o zenzero) e un goccio Racconto

Cestini di polenta con catalogna, speck e toma

Cestini di polenta che si prestano a mille varianti. Io vi indico quelle buone, ma potreste anche cercare di migliorarli. La ricetta è semplice: cucinare una polenta di farina di mais molto molle, per potere fare il cestino.Quanto molle? diciamo come del cemento pronto all’uso. Se il paragone da muratore non funziona, fate una polenta Racconto

Antipasto di fichi al forno con lardo, formaggio e miele

Un gustoso antipasto che combina il dolce dei fichi e del miele con il salato del lardo e del formaggio. Se avete problemi di colesterolo o diabete, questa non è una ricetta ideale. Ho rubato l’idea di questo antipasto ad un noto ristorante milanese. Il cibo in realtà era davvero pessimo e pieno di sale, Racconto
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